Das Who-is-Who der deutschen Wurst-käufer
Wissen macht die Wurst: Als absolute Spezialisten für Wurst- und Schinken-Produkte und Marktkenner verlassen wir uns nicht nur auf unsere Erfahrung, wenn es um die Wünsche und Bedürfnisse von Verbrauchern geht, sondern setzen auf Fakten.
Mit unserer umfassenden „Es geht um die Wurst”-Studie haben erstmals die typischen deutschen Wurstkonsumententypen und ihr Kaufverhalten eingehend untersucht und dabei sechs Konsumententypen identifiziert. Spannende Erkenntnisse sowohl für Wurstesser wie auch Macher und Vermarkter:
Die Wurst-Romantiker
Mit 31 % die aktuell größte Gruppe. Für sie ist die Welt - und auch ihr Wurstgenuss - rosig. Das Tier ist weit weg. Dementsprechend greifen sie am liebsten zu weichen, verarbeiteten Produkten wie Leberwurst oder Gelbwurst. Bequem und günstig soll es außerdem sein.
Die Unschulds-Lämmer
Ihr Anteil liegt derzeit bei 18 %. Sie befinden sich im permanenten Spagat zwischen Wurstlust und Gewissen. Deshalb sollte ihre Wurst möglichst nachhaltig sein. Auch vegetarische/vegane Alternativen sind willkommen. Umwelt-, Tier-, und Klimaschutz sind wichtiger als der Preis.
Die Wurst-Gourmets
Etwas 17 % der deutschen Wurstkonsumenten sehen sich heute als echte Feinschmecker. Für sie gilt Qualität statt Quantität. Sie kaufen bevorzugt beim lokalen Metzger. Im LEH suchen sie vor allem Inspiration und fachkundige Beratung an der Bedientheke.
Die Raubtiere
Für etwa 13 % geht es aktuell noch um die pure Fleischeslust. Sie mögen es deftig, rustikal und reichlich. Qualität zählt für sie deutlich weniger als Quantität, günstige Preise locken. Jeden Tag Wurst und Fleisch – das ist genau das, wonach sie suchen.
Das Wurst-Rudel
Hierzu gehören momentan 11 % der Konsumenten. „Viel Mensch, viel Wurst” ist ihre Devise, denn es geht darum, die Familie zu versorgen. Eine große Auswahl ist wichtig, damit für jeden was dabei ist. Der Preis sollte eher klein bleiben, denn hier werden ordentliche Mengen eingekauft.
Die sportlichen Jung-Vögel
Etwa 10 % der Deutschen setzen bei der Selbstoptimierung neben Sport auch auf die Ernährung. Gute Proteine, möglichst fettarm, wie sie Geflügelwurst und Schinken liefern, sind hier besonders hoch im Kurs. Auch der Trend eines Extras an Protein oder Gemüse in der Wurst sind hier willkommen.
Wer noch mehr über die deutschen Wurstkonsumententypen, ihre Wünsche am POS und ihr Einkaufsverhalten wissen will, dem empfehlen wir unsere große „Es geht um die Wurst”-Studie. Eine Lektüre, die sich auf jeden Fall lohnt.
