TFB-Romania: Es geht um die Wurst. Aber für wen?

Ein kleines Rumänien Einmaleins 

Zwischen Bulgarien im Süden, Serbien und Ungarn im Westen, sowie Moldawien und der Ukraine im Nordosten liegt Rumänien am Schwarzen Meer. Wie in vielen Ländern auf der Balkanhalbinsel, spielte auch in der bewegten Geschichte Rumäniens der Sozialismus eine große Rolle. Doch werfen wir einen Blick in die Gegenwart, so sehen wir einen EU-Mitgliedsstaat mit einer Gesellschaft im Wandel – und mitten darin ein modernes The Family Butchers-Produktionswerk. In vielerlei Hinsicht eine spannende Kombination!

Das erste TBF Werk im Ausland

Die Entscheidung, in Rumänien auf der grünen Wiese eines der modernsten Produktionswerke für Fleisch- und Wurstwaren in Europa zu errichten, war für The Family Butchers ein großer Schritt. Roland Verdev, einer der CEOs von The Family Butchers und Hans-Ewald Reinert, Gesellschafter von InFamily Foods, erklären, welche Überlegungen dazu geführt haben, diese nicht unwesentliche Investition für ein Werk zu tätigen, das rund 1.600 Kilometer vom Stammwerk in Versmold entfernt ist – in einem Land, das nicht unbedingt jeder Investor auf dem Schirm hat.

Ein wichtiger Faktor hierbei ist, dass keine “Lohnveredelung” für ausländische Märkte stattfindet, sondern dass die Fleisch- und Wurstspezialitäten, die die ca. 180 Mitarbeiter*innen im TFB-Werk in Braşov produzieren, in allererster Linie für den rumänischen Absatzmarkt bestimmt sind.

Tradition mit Zukunft: Die rumänische Wurstkultur

Rumänien hat eine eigene, historisch gewachsene kulinarische Kultur, die sich auch in den hier hergestellten Wurstwaren widerspiegelt. Dies zeigt sich alleine schon an einer bekannten Wurstsorte, wie der „Salam de Sibiu“. Ursprünglich in Italien erfunden, erfreut sich diese Wurstsorte einer konstant hohen Nachfrage. So investiert The Family Butchers derzeit 10 Mio. Euro, um die Produktionskapazität dieser „Salam de Sibiu“ zu verdoppeln. Was ist nun das Besondere an der "Salam de Sibiu" oder der "Wintersalami", wie sie ursprünglich genannt wurde? Diese rumänische Spezialität genoss im Ausland bereits vor über 100 Jahren den Ruf einer rumänischen Spezialität.

Hier kommt die General Managerin von TFB Romania, Florenta Dobrin zu Wort, die live aus dem TFB-Werk in Braşov zugeschaltet ist. Als Rumänin und im TFB-Werk vor Ort tätig, kennt sie die Geschichte und die Besonderheiten dieser Salami mit geschützter geografischer Angabe in und auswendig. Vor allem die aufwändige Räucherung dieser Wurst über rumänischem Hartholz und ihre trockene Konsistenz machen sie zu einem außergewöhnlichen Leckerbissen. Und weil außer dieser Salami noch jede Menge andere TFB-Produkte aus Braşov Auszeichnungen verliehen bekamen, tauchen wir im Rahmen einer kleinen Verkostung in die Welt der Wurst- und Schinkenspezialitäten Rumäniens ein. Dabei gehen wir im Besonderen auf den rumänischen raw bacon ein. Dieser rohe Speck entspricht mit seiner Zartheit und dem feinen Knoblaucharoma ganz dem rumänischen Geschmack.

Der Standort: Rumänien - Die Standards: 100 % TFB

The Family Butches sind mit ihrem Produktionswerk nicht nur als ein bedeutender Arbeitgeber für die Region Braşov und Steuerzahler für das Land ein bedeutender Faktor. 
Im Produktionswerk im rumänischen Braşov beinhaltet das intensive Miteinander weit mehr als effiziente Produktionsprozesse oder die penible Einhaltung und Sicherung der TFB-Produktqualität. Hier treffen nicht nur verschiedene gesellschaftliche Kulturen, sondern auch unterschiedliche Erwartungen aufeinander. Vor dem Hintergrund, dass sich jede/r TFB-Mitarbeiter*in dem Verhaltenskodex der InFamily Foods-Unternehmensgruppe zu 100 % verpflichtet fühlt, entstand ein familiärer Zusammenhalt, der sich auch oft in privater Hinsicht fortführt. Eine Gemeinschaft, die auf gelebter Partnerschaft und echter Fairness basiert – von Zuwendungen bis hin zu Betriebsfeiern. Es ist also kein Wunder, dass viele der TFB Mitarbeiter*innen, die von der ersten Stunde an im Werk beschäftigt waren, auch heute noch dort arbeiten – oft sogar in leitenden Positionen, wobei hier der Frauenanteil sehr hoch ist.

Fasst man alles zusammen, so trägt das TFB-Engagement in Rumänien auch auf vielen Ebenen – seien diese ökonomisch, sozial oder kulturell – wesentlich dazu bei, dass wir in der EU ein kleines Stück weiter zusammenwachsen. Sei dies durch marktwirtschaftliches und technisches Know-how oder den familiären Zusammenhalt, der The Family Butchers auszeichnet. Und weil Liebe durch den Magen geht: Auch durch die Erweiterung des Angebots an delikaten Spezialitäten, die uns bislang fremd waren.